Illy je jedno od najpoznatijih imena u industriji kave, sa bogatom poviješću i značajnim utjecajem na razvoj same industrije. Osnovana 1933. godine u Trstu, Italija, pod vodstvom Francesca Illya, tvrtka se brzo proširila diljem svijeta i stekla ugled zbog visoke kvalitete svoje kave. Illy je poznat po tome što je prvi uveo koncept espresso kave, čime su postavili novi standard u pripremi i konzumaciji ovog popularnog napitka. Također su predvodnici u inovacijama vezanim za pakiranje kave kako bi osigurali svježinu proizvoda. Njihovi stalni napori na istraživanju i razvoju te suradnja s akademskim institucijama rezultirali su brojnim patentima koji danas oblikuju globalnu industriju kave. Utjecaj Illya nije samo komercijalan; njihova posvećenost održivosti i fer trgovini promicala je etičke standarde cijele industrije. Kroz partnerstva s lokalnim poljoprivrednicima širom svijeta, Illy pomaže unaprijediti uvjete rada i života tisuća ljudi dok istovremeno pridonosi očuvanju okoliša. Uloga koju je Illy igrao – i nastavlja igrati – nije samo bitan dio povijesti industrije kave već nadahnjuje buduće generacije da nastave njegovom putanjom inovacija, održivosti i strasti prema vrhunskoj kavi.
Kao pioniri u industriji, Illy ne samo da je postavio standarde kvalitete nego i pokrenuo revoluciju u načinu pripreme i pakiranja kave. Prvi su razvili metodu brzog prženja zrna koja omogućava maksimalno očuvanje okusa i arome, čime su preokrenuli tradicionalnu praksu dugotrajnog prženja. Ova inovacija donijela im je brojne nagrade za kvalitetu proizvoda te osigurala njihovo mjesto među vodećim svjetskim proizvođačima kave. Njihova predanost istraživanju doprinijela je razvoju novih metoda ekstrakcije espressa koje danas koriste baristi diljem svijeta. Illy nije značajan samo po tome što je podigao ljestvicu kvalitete, već i po svojoj posvećenosti promicanju održivosti u industriji kave. Kroz brojne inicijative za fer trgovinu stvorili su snažnu vezu s poljoprivrednicima koji uzgajaju njihovu vrhunsku arabiku, uloživši velike napore kako bi unaprijedili uvjete rada i život na plantaže širom svijeta. Svojom vizijom bolje budućnosti za sve one koji sudjeluju u procesu proizvodnje, od uzgoja do šalice, Illy nastavlja utjecati na globalni razvoj industrije kave, dodatno potvrđujući svoju važnost kao lidera u ovom sektoru.
Osim što su neprestano inovirali u proizvodnji, Illy je također postavio standarde za odgovorno poslovanje. Izgradili su transparentni lanci opskrbe kojim osiguravaju da svako zrno kave koje koriste dolazi iz etičnih izvora. Svojim partnerima na plantažama pružaju obrazovanje i podršku kako bi mogli biti uspješni i održivi na dugi rok. Tako ne samo da unapređuju kvalitetu svojih proizvoda, već omogućavaju bolji život za ljude koji sudjeluju u njegovoj proizvodnji. Ova holistička strategija stavila ih je ispred mnogih drugih igrača u industriji te im donijela reputaciju tvrtke koja vodi računa o društvu jednako koliko i o profitu.
Pored ovih koraka, Illy je napravio dodatne napore kako bi se potvrdila njegova posvećenost održivosti i etičkom poslovanju. Oni su jedan od prvih globalnih brendova koji su uveli praksu praćenja svog ugljičnog otiska, čime su pokazali svoju posvećenost borbi protiv klimatskih promjena. Također, redovito sponzoriraju projekte zaštite okoliša i aktivno sudjeluju u inicijativama za borbu protiv deforestacije. Ovakvi potezi podupiru njihovu tvrdnju da nije dovoljno samo proizvoditi vrhunski proizvod – morate biti vođeni misijom da stvorite bolji svijet za sve. I to je ono što Illy postavlja kao primjer ostalima u industriji.